东北小吃麻辣拌的做法及配料_简单方便辣味十足

东北麻辣拌 简单方便辣味十足

时间:2017-12-22 16:45:36 出处:做饭网
6438人做过这道菜
- 简介 -
前几日正好坐车路过抚顺市,让我想起了一道这里的特色美食—麻辣拌。麻辣拌最初是街头小吃,自己我对它的热爱与麻辣烫一样。豪不夸张的讲,大学期间一个月,天天就是中午一份麻辣拌。因为太爱吃了,便也学会了自己制作,今天就和大家分享东北小吃麻辣拌的做法。简单方便辣味十足,鲜香美味至极,只要吃过一次便保证你从此爱上这份独特的美味。
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厨师:大耳朵
- 原料(1~3人份) -
鱼豆腐 适量
牛肉丸 30克
蟹肉棒 20克
香肠 35克
西兰花 适量
金针菇 适量
空心菜 适量
生菜 适量
食用油 45克
干辣椒 6根
- 调料 -
蚝油 5克
酱油 5克
白醋 5克
芝麻油 2克
芝麻酱 8克
老干妈 5克
花生碎 适量
- 小技巧 -
1、在制作麻辣拌时,蔬菜可以选取自己喜欢的蔬菜即可。简单方便辣味十足
2、在制作辣椒油时,一定要注意要用热油,要将辣椒油激出辣油即可。
- 东北麻辣拌做法 -
  • 1首先取锅倒入清水,待水沸腾后倒入肉丸、香肠、香肠和鱼豆腐等荤菜,将其煮至5分熟。
  • 2清洗金针菇、西兰花、空心菜与生菜,将其切好。并待荤蔡煮至熟后,将其放入锅内一同煮5分钟左右,捞出所有菜并沥干水分。
  • 3取干辣椒将其切段,然后取锅倒入有,待油热将热油倒入辣椒碗中,激出辣椒油即可。
  • 4取碗依次向碗中加入蚝油、白醋、酱油、芝麻油、芝麻酱与老干妈,将其搅拌均匀。
  • 5然后将拌好的酱料倒入蔬菜当中,将辣椒油也倒入菜中,并不断搅拌至均匀。然后撒上少许花生碎,一碗香喷喷的东北麻辣拌就制作好了。
- 营养密语 -

东北麻辣拌的营养全部来自于配菜,各式各样的蔬菜,西兰花、金针菇等都含有大量的维生素,蔬菜的维生素含量可是相当高。

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