红绸饭的正宗做法详解_软糯香甜香气十足

红绸饭 软糯香甜香气十足

时间:2017-12-22 16:57:01 出处:做饭网
2869人做过这道菜
- 简介 -
腊八粥都应该听说过,是在腊八节的时候吃的,但是还有一样佳品也是在那个时候吃的,那就是红绸饭,这是山西人特有的佳肴,吃起来软糯香甜、香气十足,现在小编就教给你们红绸饭的正宗做法,让你们也过一过山西人的腊八节,接下来看一看吧。
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厨师:琉璃
- 原料(1~3人份) -
小米 150克
红豆 80克
红枣 8个
- 调料 -
红糖 15克
- 小技巧 -
1、小米必须要放在水里浸泡片刻,使小米变得软一点,做起来会比较的快,口感也会好很多。
2、做好的红绸饭有一定的粘性,所以红糖很容易粘住,不需要用力的按压进去。
3、水量不需要放的太多,不要煮到最后小米和红枣煮烂了,还有水就不好了。
4、如果水比较多的话,可以做成粥品,味道也是不错的。
- 红绸饭做法 -
  • 1把小米放入锅里进行淘洗,清干净后倒掉再倒入清水继续洗,直到清水里没有杂质开始浸泡,大约30分钟左右,红豆和大红枣洗净留着备用。
  • 2在锅里放入足够的水,再添加红豆调到大火烧制,等到锅里的水烧开后再转到小火熬制,直到红豆的外皮脱落,水色呈现黑红色就可以了。
  • 3接着再放入小米和红枣继续熬煮,等到锅里的水分完全收干后即可(熬煮的时候也需要用锅铲不停的搅拌)。
  • 4接着在煮好的锅里加入红糖,用汤勺的背部将红糖按压到小米里,这样红绸饭就做好了。
- 营养密语 -

红枣有大量的维生素C,能够改善心肌营养,保护血管、消除疲劳、增强体质,尤其是能够补血补气,对于女性有不错的效果。【做饭网】

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