正宗手工鱼丸的家庭做法_酥脆美味治愈偏食的小点心

手工鱼丸酥脆美味治愈偏食的小点心

时间：2017-12-08 17:02:43 出处：做饭网

5449人做过这道菜

- 简介 -

丸子是小孩子特别喜欢的食物，不管里面掺杂着什么食材，都会津津有味的将其吃完，所以对于偏食的小孩子做这道菜十分的有用。但是丸子的种类有很多，我最擅长的就是做鱼丸了，做出来的口感也是最好的，大家就按照我的步骤看一看正宗手工鱼丸的做法吧。

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厨师：琉璃

- 原料（1~3人份） -

猪肉适量

鸡蛋 3个

馒头 500克

鱼肉适量

- 调料 -

盐 5克

味精 5克

鸡粉 3克

小葱 5克

姜 5克

米酒 10克

油 1000毫升

- 小技巧 -

1、馒头丁需要切的最小越好，不然沾到丸子表面很困难。
2、可以将鱼丸炸过一次去捞出来等片刻再炸一次，这样做出来的鱼丸更加酥脆。

- 手工鱼丸做法 -

1把鱼肉和猪肉用清水清洗几遍，接着用刀切成片，厚度越薄越好，然后混合在一起，用刀剁成肉末，直到变得无颗粒均匀细腻的糊状，盛入盘里留着备用。
2在大容器里放入盐、味精、鸡粉、葱末、姜末、米酒和处理好的肉末，用筷子搅拌均匀即可。
3在手上带上塑料手套，抓取一点肉末将其揉成丸子，整齐的摆放在木板上留着备用。
4在另一个容器里打入三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀做成鸡蛋液，把馒头用刀切成小丁放入第三个容器里，如左图显示。
5接着将丸子依次放入鸡蛋液和馒头丁的容器里，使丸子表面裹上鸡蛋液和馒头丁即可。
6【做饭网】在锅里倒入植物油，转到中火将其烧制六成，然后放入做好的丸子进行炸制，直到丸子表面呈现金黄色的时候立即盛出来。

- 变化365 -

丸子的做法有很多，除了我讲的《正宗手工鱼丸的做法》，还有《芝麻鱼丸》、《芝士鱼丸》等，都很美味。

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