俏皮可爱的虾扯蛋的做法及步骤_鲜滑爽嫩美味健康

独领健康美食巅峰虾扯蛋

时间：2017-11-30 15:40:00 出处：做饭网

4333人做过这道菜

- 简介 -

虾扯蛋名字听起来十分的高、大、上，是台湾的一道特色小吃，可见其诱人程度，它的美味程度不言而喻，鲜、滑、爽、嫩，在我看来都不足以形容，好吃到停不下来，蛋里裹着虾，吃的时候捏住翘起来的尾巴轻轻一拉，十分有趣，想尝尝这份美味吗？快快行动起来吧！

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厨师：呆呆呆呆俊

- 原料（3~5人份） -

面粉 50克

橙粉 7克

水 80克

鲜虾 15只

鹌鹑蛋 15个

海苔碎适量

- 调料 -

盐 1克

黑胡椒粉 1克

沙拉酱适量

番茄酱适量

黄油 1克

- 小技巧 -

1.步骤2中，需保持小火，可以盖上一个锅盖，这样的话，蛋比较容易熟，不盖的话，时间比较久。【做饭网】
2.还有一点选虾的时候，尽量选择小一点的，在美味的前提下而又不失外观，另外在放虾的时候尽量酱虾尾重点突出来。

- 虾扯蛋做法 -

1准备好一个章鱼小丸子模具，将面粉、橙粉以及黄油和适量水混合充分搅拌。待粘稠后静置几分钟，倒入用所有粉调好的面糊，在小火加热的情况下，用刷子慢慢地在每一个槽里抹油，切记全部涂抹到位。
2将鲜虾去完壳，逐一将它们放入刷完油的槽里面，接着依次打入鹌鹑蛋，调整虾尾位置，过程中一直保持小火，煎至金黄色即可。
3在步骤2的前提下，将煎好的虾扯蛋用夹子慢慢夹出，将他们放置于容纳器里。依次撒好海苔碎、黑胡椒粉。
4接着在撒好海苔碎的虾扯蛋上，先挤上沙拉酱，再用番茄酱搭配。待完全融入到虾扯蛋里后，就可以品尝美味了。

- 营养密语 -

虾扯蛋这份美味里，包含诸多的蛋白质和营养成分，可以增强免疫力，更是含有保护眼睛的维生素A，消除疲劳的维生素B，老年人吃了，有防止心脉堵塞的功效，增强体质；小孩子吃了，可以增强记忆力，提高学习能力。

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