腊味芋头糕的做法图解_领略老广东的滋味

广式地道美食腊味芋头糕

时间：2017-11-28 16:53:35 出处：做饭网

6800人做过这道菜

- 简介 -

2016年，舌尖剧组又搞事情了！《寻味顺德》让我们真真切切感受到了广东人对吃的热爱，而这次小编带来的腊味芋头糕，正是传统广东地方糕点。亲手烹饪一道地道广式美食，解解看记录片给我们带来的眼馋，晚上饿了还可以拿来充当夜宵。在软糯咸香的滋味中，让我们一起来体验广东人的生活乐趣。

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厨师：柚子

- 原料（1~3人份） -

广式腊肠 120克

虾米 80克

芋头 900克

马铃薯淀粉 80克

米粉 300克

- 小技巧 -

1.可以用腊肉代替腊肠，风味各异，也可以添加其他作料，在腊味芋头糕的基础上创造其他花样！
2.心灵手巧的小伙伴们，可以预先调好配料，不至于手忙脚乱哦。
3.生芋头带有一点毒性，我们必须把它炸至熟透。
4.芋头炸至透亮的金黄色就可以了，掌握火候很重要。

- 腊味芋头糕做法 -

1广式腊肠切小丁，锅中倒入食用油，油热之后倒入腊肠丁和虾米，翻炒至熟后盛出来放在一旁备用。
2芋头切成小丁，热油中开中火炸成金黄色，这是关键哦不能炸得太久，影响芋头糕的口感。
3锅中倒入500毫升的水，煮沸后放入先前准备好的腊肠、虾米，芋头丁，水略微浸没腊肠等表面即可。
4等水再次烧开后，熄火，加入先前配好的马铃薯淀粉、米粉调料，慢慢搅拌均匀后，放入蒸锅，静待20分钟左右。
5起锅晾干后，将芋头糕切成块状，也可以用自己准备的模具弄出美美的样式，这就需要小伙伴们动脑筋自己去开发了。

- 营养密语 -

【做饭网】芋头含有极高的营养价值，还有开胃消食的功效，可谓老少皆宜之良品，但是芋头汁液浓稠，容易粘滞肠胃，家中有肠胃湿热的患者可要注意啦，应该避免食用。

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