鲜嫩下饭人人爱 香辣火锅鱼
时间:2017-11-25 13:07:56
出处:做饭网
4923人做过这道菜
- 简介 -
不知不觉中已经进入了冬季,火锅是人们的首选烹饪菜肴。在寒冷冬天最满足的就是一家人围在一起吃上火热的火锅,火锅的种类多种多样,食材也是千变万化的。今个儿我为大家带来的火锅是香辣火锅鱼,鱼肉鲜嫩顺滑,香辣爽口,刺激着我们的味蕾,简直就是快活似神仙呀,一起为了美食尝试一下香辣火锅鱼的做法吧。
展开
厨师:沫源
- 原料(1~3人份) - |
黑鱼
1500克
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- 调料 - |
油
适量
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大葱
1根
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生姜
1块
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大蒜
适量
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香辣火锅鱼底料
适量
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香菜
适量
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淀粉
适量
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- 小技巧 -
1、将鱼肉处理成的鱼片腌制的时候加入淀粉,这样可以使鱼片吃起来更加顺滑香嫩。
2、在烹煮鱼片时,汤汁要没过鱼片,使鱼片更加鲜嫩美味。
- 香辣火锅鱼做法 -
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1首先将鱼清洗处理干净鱼肉切成片、鱼头切成两半放在碗中备用,香辣火锅鱼底料放在一边。
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2将香辣火锅鱼底料中的腌料包倒入盆子里把鱼片搅拌均匀,再添加适量的淀粉包裹着鱼肉腌制15-25分钟左右。
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3将大葱切成段、生姜和大蒜切成片备用,在锅中倒入油等油热后加入大葱生姜大蒜煸炒。
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4等锅中香料爆发出香味后,再倒入香辣火锅鱼底料翻炒3-4分钟左右。根据个人的口味适当添加火锅鱼底料。
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5接着在锅中加入适量的清水,开大火烧开两次。注意必须要让汤汁烧开两次可以使汤汁味道更加浓郁醇厚。
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6将鱼头放入锅中煮3-4分钟左右,再用筷子一块一块夹起鱼片加入到锅中,注意汤要与鱼肉相互没过。
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7最后烹煮直至鱼肉熟了为止,撒上香菜叶,将煮好的香辣火锅鱼盛在盆中就可以食用了。
- 营养密语 -
鱼肉中含有蛋白质,及时补充人体每天所需要的蛋白质摄取量,还可以促进骨骼增长,使青少年的个子长高,可以调理肠胃,是滋补温养身体的佳品,肉质细嫩,还可以预防麻疹,治疗胸闷、胀气。身体虚弱、需要增高身高,肠胃不适的人群可以尝试做起来吃吃哦。【做饭网】