老北京风扁豆焖面 食材简单味道正宗
时间:2017-11-16 14:51:02
出处:做饭网
10806人做过这道菜
- 简介 -
最近在家里午餐吃主食米饭,感觉都快要吃腻了,然后发现好久没有吃面条了呀。其实心里是念叨老北京扁豆焖面了,感觉这面条的滋味那是相当美味呀。今个儿我为大家带来的面条是老北京扁豆焖面,扁豆焖面那是老北京那特有的味道,要数正宗的扁豆焖面那必须是老北京呀。食材简单,制作面条步骤少,味道正宗,让人吃了就难以忘怀的味道,那么就请大家跟着我一起来学学老北京扁豆焖面吧。
展开
厨师:沫源
- 原料(1~3人份) - |
扁豆
500克
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五花肉
适量
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面条
250克
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- 调料 - |
黄酒
适量
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酱油
少许
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大葱
1根
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生姜
1块
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盐
适量
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大蒜
1个
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麻油
适量
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- 小技巧 -
1、在面条上放上少许油,稍微搅拌下,避免面条粘连。
2、在焖煮过程中,分次加入汤汁,可以使面条更加入味,味道更加浓厚美味。
- 老北京扁豆焖面做法 -
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1首先将准备好的扁豆洗干净择成适合的小段备用。接着将五花肉洗干净切成薄片,大葱、生姜切成片,大蒜剁成碎末放在碗中,然后将准备好的面条用油拌匀。
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2接着在锅中倒入油,等油热后放入葱片、姜片煸炒一下,然后倒入五花肉迅速翻炒。等到五花肉稍稍变色时,加入黄酒、酱油煸炒几下。
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3然后再放入扁豆,在锅中加入没过扁豆的水。等锅开后留一点底汤剩余汤汁盛起来放在小碗里。
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4接着将面条铺在扁豆上,转小火焖煮9-16分钟左右,其中每隔2-3分钟左右加入一些汤汁。最后在出锅前把麻油和蒜末撒上拌匀就可以食用了。
- 营养密语 -
1、面条也是作为五谷杂粮,对人体的新陈代谢起到促进的作用。
2、面条也是作为饭桌上的主食之一,可以让人产生饱腹感,不容易感受到饥饿,可以保持血糖稳定,面条中所含的热量很低,可以说是减肥者的福音。
3、对于常常减肥的白领们是一道不错的面食选择。【做饭网】