鱼头泡饼 念念不忘的美味佳肴
时间:2017-11-09 10:28:22
出处:做饭网
5255人做过这道菜
- 简介 -
鱼肉含有很多营养物质,尤其是鱼头的营养更是让很多人爱上它。鱼头里面含有丰富的胶原蛋白,能够有效的预防人体的老化,而且口味也是特别的好。鱼头泡饼是我最喜欢吃的一道菜了,一大盘鱼头泡饼端上来以后,家里人坐在一起真的是特别的幸福的感觉。现在就和大家一起来分享一下鱼头泡饼的做法,赶紧收藏起来吧。
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厨师:龙彩霞
- 原料(1~3人份) - |
鱼头
1000克
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家常饼
500克
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五花肉
500克
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姜
30克
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大蒜
20克
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香菜
5根
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大葱
1根
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干辣椒
30克
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- 调料 - |
豆瓣酱
20克
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料酒
少许
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鸡精
5克
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白糖
适量
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- 小技巧 -
在选择鱼头的时候,最好是选择一些大一些的鱼头,因为大一些的鱼头的胶质很多,这样炖出来的鱼头的味道才会更加的好吃。
- 鱼头泡饼做法 -
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1把鱼头洗干净,然后把鱼头分成两半放入盘子里面。把大葱和姜洗一下切成丝,把鱼头用葱丝、姜丝、料酒和胡椒粉腌制一会,五花肉可以提前洗干净,然后切成片备用。
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2在锅里面倒入油,然后等到油热以后,把鱼头放入锅里面煎一下,两面都要煎一下,煎好以后盛出来。
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3在锅内倒入适量的油,等到油热以后的五花肉放锅里面炒一下。
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4等到五花肉变色以后,倒入葱、姜、蒜和干辣椒翻炒出香味。把这些配料拨到锅的一边,然后加入豆瓣酱炒出红油以后,倒入水。
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5把煎好的鱼头倒入锅里,然后大火烧开以后,加入料酒和糖。等到锅里面的汤变的发白以后,变成小火煮个20分钟,加一些鸡精调一下味就可以出锅了。切一些香菜,最后在上面撒一些切好的香菜。
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6把买回的大饼切成块,摆在盘子边上。
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7把做好的鱼头铺在大饼上,就这样美味的鱼头泡饼就做好了,看着就特别的好吃呀。
- 变化365 -
鱼头是不错的营养食材,除了可以做成美味的鱼头泡饼以外,还可以做成《鱼头豆腐汤》、《剁椒鱼头》、《鱼头鱼骨豆腐汤》,这些口味的鱼头都是很不错的。