逢年过节必备佳品 鸡蛋韭菜春卷
时间:2017-11-06 15:46:42
出处:做饭网
4294人做过这道菜
- 简介 -
春卷相信大家并不陌生,其寓意满满,既象征着立春又预示着人们迎春的好兆头,是逢年过节家家户户的必备菜肴。以往吃的都是枣泥馅、豆沙馅的,今天给大家介绍一款别样的馅料—韭菜鸡蛋的春卷,别有一番风味,赶紧学起来。
展开
厨师:哇塞的姑娘
- 原料(1~3人份) - |
春卷皮
10个
|
鸡蛋
3个
|
韭菜
300克
|
- 调料 - |
十三香
少许
|
食用油
适量
|
盐
适量
|
- 小技巧 -
1、 韭菜洗好后一定要控干水分在备用。
2、 馅料炒好后一定要凉了在用。
3、 煎饼很薄,中间的馅料不宜放的过多,以免馅会漏出来。
4、 卷春卷皮的时候一定要开口朝向放置,以免春卷会开。
5、 锅内放入很少的油就可以了。
6、 煎鸡蛋韭菜春卷的时候火候一定要掌握好,用小火慢炸。
- 鸡蛋韭菜春卷做法 -
-
1将韭菜清洗干净切成碎末,鸡蛋打入碗中打散放入盐搅拌均匀备用。
-
2锅内倒入食用油,待油热了之后将鸡蛋液倒入锅内进行煎制。
-
3等看到鸡蛋煎至金黄色后用铲子搅碎。
-
4将切好的韭菜倒入锅内,放入备好的盐、十三香搅拌至均匀。
-
5将搅拌好的韭菜鸡蛋盛入碗中备用。
-
6将盛出来的韭菜鸡蛋放入买回来的春卷皮中用筷子铺平。
-
7将包有韭菜鸡蛋的春卷皮卷起来。卷好后开口向下放在盘中。
-
8锅内倒入食用油,待油热了之后把卷好的春卷开口朝下放入锅内。
-
9看见一面煎至金黄色之后反过来继续煎另一面。
-
10全部煎好之后,将鸡蛋韭菜春卷出锅装盘。
- 营养密语 -
鸡蛋韭菜春卷含有丰富的营养,二者的结合简直是锦上添花。韭菜中含有丰富的膳食纤维利于肠胃的消化吸收,对于治疗便秘有很好的疗效。而鸡蛋具有养心安神的作用。用韭菜鸡蛋做成的春卷营养又健康。