解暑开胃首选 酸辣粉丝
时间:2018-02-15 09:21:12
出处:做饭网
4291人做过这道菜
- 简介 -
我们经常看到不管是路边摊还是店面,都张贴着一大碗的酸辣粉丝图,看着都有一种想尝尝的冲动。酸辣粉丝是重庆四川等地方经常吃的,其特点是麻辣、酸爽。好的粉丝韧性强,吃起来有嚼劲。夏季吃还有解暑开胃的效果。下面我们就来看看川渝小吃酸辣粉丝的做法。
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厨师:木土
- 原料(1~3人份) - |
粉丝
350克
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香菜
4根
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榨菜
适量
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花生
15个
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- 调料 - |
干辣椒
4个
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花椒
2个
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辣椒粉
适量
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食盐
5克
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香油
3毫升
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醋
适量
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- 小技巧 -
1.粉丝不要泡得太软,大概十来分钟,这样吃的时候才有劲道。
2.红油要搅拌均匀了再舀,才能让香味充足。【做饭网】
3.辣椒放入油锅的时候,会跳起,因此,需要慢慢放入,不能一下子倒下去。
- 酸辣粉丝做法 -
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1锅中倒入一些食用油,放入切好的干辣椒、花椒小火慢烧。后放入辣椒粉、花椒粉。我们要熬制待香味出来。
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2倒入辣椒翻炒,等待锅里散发出香气的时候加入少许开水,继续翻炒,盛出来备用。
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3把粉丝放到水中加热煮熟,盛入调料碗之后,我们要进行调味,加入适量的酱油、醋、盐、鸡精。
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4制作调料:我们要在碗里加入鲜汤,碗里面有葱花,辣椒,香油,醋,鸡精。
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5把之前煮好的,并且调好味的粉丝,放入我们刚刚调好汤的调料碗里。
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6轻轻地用筷子将粉丝在碗里搅拌均匀之后,撒上香菜就可以慢慢享用酸辣粉丝啦!
- 营养密语 -
酸辣粉丝呢营养主要在于粉丝,它不仅仅是红薯制作的,还加入了马铃薯粉,和山药粉。这样营养就很丰富了。而且酸辣粉丝在秋冬季节吃的话,有驱寒暖身的效果。麻辣可口非常美味!