香浓入味的正宗粤菜鸡翅煲仔饭

时间：2017-11-03 16:14:21 出处：做饭网

6454人做过这道菜

- 简介 -

很少看粤剧，原因无他就是因为听不懂！但是粤菜的味道还是不错的！第一次吃粤菜是刚出校门踏入社会的时候，我们领导是广东人，总请客吃饭，还是粤菜，第一次吃的就是鸡翅煲仔饭！说实话，煲仔跟平时吃的米线的锅我觉得没什么区别，但是煲仔饭的味道可就太好吃了哦！后来我就自己研究在家里面做，请教我们的领导，他说味道好正宗，身为资深吃货的我可是开心的不得了！下面跟随小编的脚步一起看看鸡翅煲仔饭怎么做的吧！

展开

厨师：张晓敏

- 原料（1~3人份） -

鸡翅 6个

大米 500克

西兰花少许

胡萝卜少许

- 调料 -

生抽适量

老抽适量

大青盐少许

料酒适量

白糖适量

耗油 10克

花生油适量

胡椒粉少许

- 小技巧 -

1、胡萝卜不会切成花片的切成薄片也行，薄厚要均匀
2、西兰花的大小保证一朵能一口吃下即可！
3、煲仔中的米的放多少水是有区别的，如果想吃粘稠一点的，可以放比较多的水，但是也不能太多，正常的是用你的食指放米的上面，水到食指的第一条线即可，大约1厘米左右就行！
4、喜欢番茄酱的亲们可以事先炒点番茄酱放在里面
5、锅中放入米饭之前，先用油擦一遍锅，以免糊锅！

- 鸡翅煲仔饭做法 -

1首先把鸡翅处理一下，将鸡翅洗干净，在鸡翅上面划上几刀，然后放入生抽、老抽、料酒、盐、耗油、胡椒粉和白糖一起腌制30分钟。
2将胡萝卜洗干净之后切成花片备用，西兰花也洗干净摘成小朵备用。在锅中放入水烧开放入盐跟西兰花还有胡萝卜过水备用！
3将鸡翅先放入油锅煎一下，两面金黄的时候倒入之前腌制鸡翅的汤汁小火炖10分钟放在一旁备用。然后再煲仔中放入米，加入适量的水加热米饭！
4过10分钟左右放入鸡翅，小火焖几分钟在放入西兰花跟胡萝卜小火两分钟，然后关火，在焖5分钟就。鸡翅煲仔饭可以出锅了！

- 变化365 -

1、煲仔饭可是不止有鸡翅煲仔饭这一种哦，比如还有《咖喱椰汁煲饭》，《香菇煲饭》，如果喜欢吃肉食的亲们还有《酱凤爪煲饭》，《咸鱼鸡粒煲饭》等等。
2、煲仔饭没有那么多讲究，你想吃什么都可以自己做成煲仔饭，里面食材也是自己随意加的随意搭配的。总之一句话，自己喜欢吃的才是最好吃的，自己做的自己喜欢吃的才是最好吃的美食！

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