辛辣鲜香到上瘾的麻辣兔肉
时间:2017-11-03 10:42:03
出处:做饭网
10451人做过这道菜
- 简介 -
我相信四川人肯定有吃过麻辣兔肉,麻辣鲜香,兔肉也是蛋白含量高、而脂肪和胆固醇更少的一种肉,总之兔肉的营养更加丰富,那大家是不是想尝尝传说中的兔肉呢?今天小编就来给大家做一道麻辣兔肉,简单的家常做法,但味道绝对正宗。感兴趣的小伙伴就按照最正宗的四川麻辣兔肉家常做法学起来吧。
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厨师:兜兜
- 原料(3~5人份) - |
兔肉
600克
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- 调料 - |
干辣椒
8个
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花椒
10克
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大葱
适量
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姜
适量
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老抽
少许
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白芝麻
5克
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盐
少许
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- 小技巧 -
1、在焯兔肉的时候可以加入料酒、葱和姜可以去腥
2、喜欢吃辣的,除了多加干辣椒之外,也可以放豆瓣酱,记得豆瓣酱要用小火炒出红油才可以哦!
3、加入白芝麻可以提香哦,像这种麻辣的菜都可以放少量白芝麻,香味绝对提升一个档次。
- 麻辣兔肉做法 -
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1兔腿肉去骨,切成小块,加盐腌制备用,可以用少量水淀粉抓匀,以保证水分不流失
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2锅内烧水,加入葱姜、干辣椒花椒,水开放入兔肉焯水,撇去血水,焯好后捞出清洗,洗净备用
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3锅内烧油,放入葱姜干辣椒,爆出香味(喜欢吃辣的可以多放干辣椒)
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4加入兔肉和花椒,放入少量老抽上色
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5兔肉炒熟之后,放入白芝麻和葱花,炒均匀后麻辣兔肉就可以出锅了
- 变化365 -
兔肉的营养比其他肉类都要丰富,并且也十分有益人的身体健康,那除了《麻辣兔肉》之外,还有什么好吃的兔肉做法呢?比如说《小炒兔肉》、《红烧兔肉》、《干煸兔肉》、《山药兔肉汤》等等,想尝试的宝宝们行动起来吧,让小编也来看看你们的创意料理!