上海风味炸猪排的做法_美味无穷近在咫尺

脆香上海炸猪排 舌尖上的风味

时间:2017-10-31 18:57:34 出处:做饭网
4290人做过这道菜
- 简介 -
在生活各处总能吃到美味的鸡排,可以很好的享受美食,那么猪排呢?你觉得味道如何呢?今天小编要介绍的是上海的小吃炸猪排,味道美味极致,鲜香光滑是比较好吃的佳肴之一。至于做法也比较简单,只要认真制作相信都能做出好吃的美味的。
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厨师:乐心
- 原料(1~3人份) -
猪排 200克
- 调料 -
鸡蛋 3个
面包糠 150克
面粉 200克
适量
辣椒酱 适量
番茄酱 适量
- 小技巧 -
1、在炸猪排时要控制好油温,期间适量的进行翻遍,防止猪排在炸时被炸焦而影响其中的口味。
2、猪肉可以事先在桌上进行适量的拍打,能使炸出来的猪排更加的入味脆嫩。
3、猪肉中有一定的腥味,可以在蛋液中加入适量的料酒或柠檬汁为其起到去腥的作用。
- 上海炸猪排做法 -
  • 1将猪肉切成约两个手指般大小的厚度,将鸡蛋打在碗中加入鸡精打散搅拌均匀后,放入猪排裹上一层鸡蛋液后,放入面粉中,裹上一层面粉,接着再裹上一层面包糠,这样裹个3编即可放置一旁备用。
  • 2将油锅加热后,扔几粒面包糠进去,直至看到面包糠浮到油上后,接着将裹有面粉的猪排轻轻的放入锅中,转为小火,慢慢炸制,直至猪排浮上后,表示猪排成熟了,接着再炸一会会后,即可捞出趁热切成条状备用。
  • 3接着配上些辣椒酱或番茄酱食用即可。
- 营养密语 -

猪肉是人体中主要的能量来源之一,有大多数的人群都比较喜欢食用猪肉,然而其中的营养也是比较丰富的,比如其中含有的蛋白质,人体中不能缺失,含有的碳水化合物等营养价值也是不能失去的。

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