教你做软糯可口的雪衣豆沙
时间:2017-10-31 13:41:02
出处:做饭网
4450人做过这道菜
- 简介 -
我从小就喜欢甜食,高中的时候学校对面有一家甜品店,我最喜欢吃的就是那家的雪衣豆沙,味道甜糯可口,可是现在那个店已经关门了,其他的店虽然也有,但是味道跟那家店的还有所欠缺。经过精心研究,我终于做出了跟那家雪衣豆沙味道差不多的味道,仿佛又找回了当年的感觉,今天我就把这个雪衣豆沙的做法分享给大家。
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厨师:一杯豆浆
- 原料(1~3人份) - |
红豆
200克
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鸡蛋
3个
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玉米淀粉
50克
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- 调料 - |
花生油
100适量
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糖
20克
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玫瑰果酱
20克
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- 小技巧 -
1.炸的时候要用小火并时刻注意火候,及时翻过来炸顶部,保持上色均匀。
2.蛋白要充分打发。
3. 在雪衣豆沙做好之后,可以根据自己的口味加入巧克力酱。
- 雪衣豆沙做法 -
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1红豆提前一天泡,泡的时间要够久。
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2在煮好的豆子中可以加入玫瑰花酱,捣成豆沙。(自己喜欢什么可以加点其他东西)
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3把豆沙馅搓成圆球。
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4把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离,这个菜不能加一点蛋黄。
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5用打蛋器把蛋白打发。
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6豆沙馅搓成团后在淀粉中滚一圈。
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7在豆沙馅外面裹上蛋白,油温过之后,把裹好的豆沙团油炸(一定要用小火)
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8炸完之后浇一点适量白糖,一道美味的雪衣豆沙就做好了
- 营养密语 -
1、红豆中可以为身体提供热量、还有健脑的作用,红豆中的膳食纤维有解毒、促进肠道蠕动的功效,另外红豆对于那些脾虚的人有补养脾胃的功效。多吃还能红豆还能提高身体免疫力,舒心安神。
2、鸡蛋中的蛋白的蛋白质能阻止肠胃对有毒物质的吸收,保护肠胃增强抵抗力,中毒的话可以吃点鸡蛋清减缓毒性的蔓延,延长救治时间。