上海本帮宫保鸡丁 原汁原味好美味
时间:2017-10-24 18:13:37
出处:做饭网
8220人做过这道菜
- 简介 -
宫保鸡丁原汁原味又美味,它在炒制时不需要加入一滴水,但是做出来的味道则非常棒,宫保鸡丁中放入了许多食材,胡萝卜丁、黄瓜丁、熟花生米和鸡丁,各个食材都具有丰富的营养,炒制好的宫保鸡丁看着就口水直流了,食欲一下就上来了,它的制作方法很简单,简单几步就可以完成,还在等什么?赶紧跟着我一起来学学吧!
展开
厨师:微芬
- 原料(1~3人份) - |
鸡肉脯
2块
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熟花生米
少许
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胡萝卜
1根
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黄瓜
1根
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- 调料 - |
大葱
1根
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豆瓣酱
适量
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白糖
少许
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醋
少许
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生抽
8毫升
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盐
3克
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淀粉
20克
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- 小技巧 -
1、鸡脯肉用淀粉腌制过后,放入油锅炸制,肉质还是可以保持滑嫩。
2、在炒制鸡肉脯的时候要将其炒至金黄色,这样鸡丁好吃又好看。
3、炒制这款宫保鸡丁时,不需要加入水,这样才能保证原汁原味。
- 上海宫保鸡丁做法 -
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1胡萝卜去皮切丁、黄瓜切丁,鸡肉脯洗干净切丁,大葱取葱白部分,鸡肉脯放入碗中加入料酒和少许淀粉,混合搅拌一下,腌制半小时。
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2锅中加入油,把豆瓣酱爆炒一下,放入腌制好的鸡肉脯,翻炒几下将鸡肉脯煎至表面金黄,把自身的水分炒出来。
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3放入胡萝卜丁翻炒一会儿,胡萝卜炒的差不多熟了之后,放入黄瓜丁和葱段再次翻炒,加入醋、少许生抽、糖和盐,大火将其炒均匀。
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4大火翻炒当汤汁浓稠后就让熟的花生米,将其搅拌均匀就可以了。
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5把炒好的鸡丁盛入盘中,一道原汁原味的上海本帮宫保鸡丁制作完成。
- 营养密语 -
宫保鸡丁营养价值很高,含有丰富的蛋白质,胡萝卜素等,人体所需的营养,味道鲜美,是一道老少皆宜的佳肴。