红烧排骨煲仔饭怎么做【图文】_从零开始教你做

从零开始教你做红烧排骨煲仔饭

时间：2017-10-23 16:51:09 出处：做饭网

5310人做过这道菜

- 简介 -

人类的生活好了，人们总是一直走在研究各种各样美食的路上，一直都是在不断的研究、发展、创新，于是人类就想到了要用砂锅做煲仔饭，那么新一代的红烧排骨煲仔饭就诞生了，它的做法与步骤是什么呢，下面小编就教大家自己在家做红烧排骨煲仔饭。

展开

厨师：谈翠翠

- 原料（1~3人份） -

大米 300克

排骨 300克

胡萝卜 1根

青菜 1根

土豆 1个

- 调料 -

料酒少许

生抽少许

盐少许

排骨酱适量

老抽适量

香油适量

- 小技巧 -

1、排骨腌制的时候时间久一点，这样容易入味。
2、蒸米饭的时候可以多放一点点水，要不蒸出来的米饭太硬，也不好吃。

- 红烧排骨煲仔饭做法 -

1首先将排骨洗干净以后剁成小块，然后用生抽、盐、料酒和排骨酱进行腌制，大概腌制两个小时左右就可以了。
2将胡萝卜、土豆切成小块放在水里洗干净，捞出来控干水分。
3在锅里放点油将排骨煸炒一下，大概排骨变了颜色就可以了，然后放点老抽让其变得颜色好看一些，在放一点热水煮开，在改小火闷制15——20分钟左右就可以了。
4放入胡萝卜和土豆进行翻炒，大火一分钟收一下汁。
5要将大米提前浸泡大概20分钟左右，砂锅底部放点油，然后将大米放入砂锅，加水没过大米，再加半碗水开始闷米饭。
6等米饭差不多七分熟的时候，在锅边倒入一圈油，不要太多了，
7将把排骨和胡萝卜、土豆放在米饭上面，盖上盖子闷上大概15分钟左右就可以关火了，然后不要起锅，再闷五分钟。
8将青菜用水焯一下，生抽、香油、水放在一起调成汁。
9出锅的时候先将青菜放在上面，再浇上准备好的汤汁。
10新鲜美味的红烧排骨煲仔饭就做好了，准备享用美味吧！

- 营养密语 -

排骨的营养价值是很高的，里面含有丰富的蛋白质，维生素、骨胶原等等，对老人、小孩骨骼的健康发育是有很多好处的。

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