红烧大虾 制作简单15分钟搞定
时间:2017-10-05 21:32:10
出处:做饭网
4018人做过这道菜
- 简介 -
红烧大虾是一道非常美味的海鲜类菜肴,制作简单15分钟就能搞定,完美突出了辣椒的香味,吃起来鲜香可、回味无穷,还有保护心脏的功效,有利于心脏患者的辅助治愈。接下来让我们一起看一看红烧大虾的做法。
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厨师:琉璃
- 原料(1~3人份) - |
虾
200克
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洋葱
1个
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豆蔻
1个
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椰子
15克
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- 调料 - |
醋
少许
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盐
少许
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柠檬汁
7毫升
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姜蒜酱
适量
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辣椒粉
少许
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姜黄
适量
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咖喱粉
2.5克
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芫荽粉
2.5克
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茴香
少许
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辣椒
1根
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- 小技巧 -
1、如果使用冷冻过的大虾,需要在热水里浸泡一会儿,软化了再使用,这样做出来有点不新鲜,不过也不错。
2、虾的选择,最好是大而新鲜的,这样做出来的口感比较美味。
3、腌制过的虾放入冰箱冷藏,最好是过夜,这样腌料才能完美入味,需要提前腌制好。
- 红烧大虾做法 -
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1把大虾洗净,清除背上的黑线和虾壳放入碗中,添加醋、盐和柠檬汁后搅拌均匀,使虾的表面都沾有这些调料。
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2再放入姜蒜酱、辣椒粉、姜黄、咖喱粉和芫荽粉继续搅拌均匀,放置一旁腌制,大约30分钟,套上保鲜膜,放入冰箱冷藏过夜。
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3在锅里放入油,调到中火将油烧热,再放入茴香、豆蔻炒制,直到有嘶嘶声,把洋葱洗净沥干水分,用刀切成片,放入锅里,再放入辣椒,撒点盐调味,进行煸炒。
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4直到洋葱变成粉红色,再放入腌制好的大虾,进行翻炒,直到大虾炒熟了再放入咖喱叶,继续翻炒,大约一分钟。
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5再放入红辣椒粉,搅拌均匀,再放入椰子进行翻炒直到有椰子的香味飘出,即可盛入盘中食用。