香辣鸡蛋咖喱的正宗做法

1把3个鸡蛋放入锅里，再放入适量的水，水量没过3个鸡蛋即可，调到大火将鸡蛋煮熟后捞出来冷却，剥掉蛋壳。把12毫升的黄油放入锅里调到中火烧制，将其融化，然后把三个煮鸡蛋放入锅里进行煎制，用叉子将煮鸡蛋戳破直到煮鸡蛋表面呈现金黄色的时候捞出来。

2在同一个锅里放入提前处理好的洋葱、西红柿、腰果、盐，调到中火将其烧制直到西红柿变软，调到小火慢慢煮；放入辣椒粉和姜进行炒制直到辣椒粉的香味没有了。

3然后把炒好的食材都放入搅拌机里，再放入180毫升的水，然后调到高速，将其搅拌均匀制成洋葱番茄酱。

4把12毫升的黄油放入锅里进行烧制直到黄油融化，再放入桂皮、丁香和豆蔻进行煸炒，直到飘出香味，倒入洋葱番茄酱，添加更多的水（我用了60毫升的水），盖上锅盖煮制。

5过了一会儿，汤汁变稠，放入咖喱粉和芫荽粉，继续煮制，再放入刚煎好的煮鸡蛋，继续煮2-3分钟，然后撒上香菜叶，即可盛入盘中食用（如果你喜欢，可以放入奶油）。