家常老妈扒茄子的做法步骤_怎么做老妈扒茄子好吃

老妈扒茄子的家常做法

时间:2017-09-03 23:10:42 出处:做饭网
10298人做过这道菜
- 简介 -
老妈扒茄子的做法难度属于中级,适合春季食用,用时大约需要20分钟,口味为鲜咸型,适合做为开胃菜肴。做法简单味道美味的家常菜肴是一种非常适合在家制作的。
展开
厨师:乐心
- 原料(1~3人份) -
长茄子 500克
五花肉 100克
青椒 75克
胡萝卜 50克
香菜 25克
大葱 15克
蒜瓣 15克
- 调料 -
大豆酱 适量
鸡汁 适量
水淀粉 少许
植物油 适量
- 小技巧 -
茄子切开后遇热后遇到空气会导致氧化,颜色变成黑色,所以在制作茄子菜肴时,可以将切好的茄子放入清水中浸泡保存,在烹调前捞出沥水即可使用,可以避免茄子变色。
- 老妈扒茄子做法 -
  • 1将清洗好的青椒去蒂去籽后,将其切成碎末状,接着将胡萝卜去根去皮后,将其清洗干净,用刀将其切成末状,将五花肉清洗干净后,将其切成小丁状,将葱去掉根部,将其清洗干净后切成葱花状,将香菜清洗干净后,将其切成碎末状。
  • 2将长茄子去蒂,将其清洗干净后,在根部处切上一个十字花刀,再把茄子改刀后,放入烧至6成热的油锅中,将其炸软后,将其捞出沥干油即可。
  • 3接着将锅中重新加热后,加热至9成热后,加入五花肉丁将其炒出适量的香味,接着加入金黄酱和大豆酱进行炒匀。
  • 4接着加入适量的清水,加入长茄子后,加入白糖,鸡汁烧至入味,用水淀粉勾芡后,将取盛出装盘。
  • 5接着在茄子上撒上蒜末,香菜末,胡萝卜末,青椒末,葱花将其拌匀即可食用。
- 营养密语 -

茄子富含的营养有很多,其中有你们不知道的,也有你们知道的,其中有一种是你们比较关注,但可能还不知道的,那就是抗衰老。由于茄子本身带有的维生素E属于抗衰老型,所以多食用茄子使可以抗衰老的哦!

推荐菜谱
正宗山西菜清炒黄豆芽的做法_简单方便容易上手哦
黄豆芽 好吃的不要不要的 18465人做过
正宗鲁菜酱爆圆白菜正宗做法_爽口开胃的创意料理
酱爆圆白菜 简单不腻味还不来试试吗 22578人做过
正宗浙菜韭菜炒土豆丝的做法_就是要吃过就明白有多好吃了呢
韭菜炒土豆丝 好吃到不行呀 20022人做过
正宗粤菜怎样做蛋炒饭才好吃_黄金腊味炒饭就是让你着迷呀
黄金腊味炒饭 就是让你着迷呀 15705人做过
正宗清真菜羊肉汤怎么做_好喝温养到不行呀
羊肉汤 好喝营养到不行呢 18275人做过
最新菜谱
正宗粤菜藕炖排骨最简单的做法_养胃消食两不误
藕炖排骨 养胃消食两不误 37342人做过
正宗粤菜排骨绿豆汤的做法_清热解毒两不误
清热解毒呀 排骨绿豆汤 31546人做过
正宗川菜黄豆芽怎么做好吃_让你吃了就放不下筷子
凉拌黄豆芽 好吃到不行呀 41902人做过
正宗浙菜普通蛋炒饭的做法_一个人的简单美食
普通蛋炒饭 一个人的简单美食 38097人做过
正宗浙菜凉拌土豆丝怎么拌好吃_好吃到不行呀
凉拌土豆丝 好吃到让你心醉呢 39576人做过