家常毛血旺的做法教程_怎么做毛血旺麻辣

麻辣毛血旺的家常做法

时间:2017-09-03 15:12:02 出处:做饭网
3700人做过这道菜
- 简介 -
毛血旺是一道重庆地区的特色佳肴,制作这样才只要使用鸭血,和其他食材,这些食材可以随意搭配,做出来的口感多样式,喜欢辣的朋友一定喜欢。接下来让我们一起看一看毛血旺的做法。
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厨师:琉璃
- 原料(1~3人份) -
鸭血 500克
牛肚 150克
牛百叶 100克
黄豆芽 100克
火腿 100克
- 调料 -
适量
毛血旺调味料 60克
料酒 15克
3克
生抽 15克
香菜 适量
葱姜 适量
蒜瓣 适量
香油 适量
熟芝麻 适量
- 小技巧 -
在锅里放的食材有很多,随你喜欢即可。
- 毛血旺做法 -
  • 1将食材准备好,把鸭血、牛百叶和牛肚用清水清洗干净,然后将鸭血用到切成小块,大小3*5厘米左右,不宜太大,把其他两种切成长条状即可;把火腿剥去外面的包装用刀斜切成片,厚度为5毫米。
  • 2先将刚切好的牛百叶条和牛肚条放入沸腾的水里煮一下,留着备用;然后在将刚好的鸭血放入沸腾的水里煮一下,大约五分钟再捞出来,留着备用。
  • 3在炒锅里放入适量的油,再放适量的葱姜蒜清洗干净用刀切成丁,放入锅里翻炒,直到有香味飘出即可;再将毛血旺调味料放入锅里,继续翻炒均匀,炒出香味即可。
  • 4再次放入黄豆芽,翻炒均匀;然后沿着超过边缘,撒少量的清水,在锅中央放入少量的白糖,进行煮,煮的时候搅拌一下。
  • 5之后放入料酒和生抽,继续煮,煮的时候搅拌一下,大约5-8分钟即可;放入刚煮过的鸭血,继续煮,煮的时候搅拌一下。
  • 6最后放入刚煮过的牛百叶和牛肚,继续煮,煮的时候搅拌一下,直到水煮开后,放入适量的盐,搅拌几下,再放入适量的鸡精,继续搅拌,一定要搅拌均匀。
  • 7再放入刚切好的火腿片,煮片刻,然后熄火,全部倒入大碗里;然后在锅里放入适量的香油,将其煮热,然后倒入大碗里。
  • 8把适量的香菜清洗干净,用刀切成小块,然后放入大碗里,再加入适量的熟芝麻即可食用。
- 营养密语 -

毛血旺具有降低高血压、有益脑力、保护皮肤、增强体质、缓解近视等功效。

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