麻辣毛血旺的家常做法

1将食材准备好，把鸭血、牛百叶和牛肚用清水清洗干净，然后将鸭血用到切成小块，大小3*5厘米左右，不宜太大，把其他两种切成长条状即可；把火腿剥去外面的包装用刀斜切成片，厚度为5毫米。

2先将刚切好的牛百叶条和牛肚条放入沸腾的水里煮一下，留着备用；然后在将刚好的鸭血放入沸腾的水里煮一下，大约五分钟再捞出来，留着备用。

3在炒锅里放入适量的油，再放适量的葱姜蒜清洗干净用刀切成丁，放入锅里翻炒，直到有香味飘出即可；再将毛血旺调味料放入锅里，继续翻炒均匀，炒出香味即可。

4再次放入黄豆芽，翻炒均匀；然后沿着超过边缘，撒少量的清水，在锅中央放入少量的白糖，进行煮，煮的时候搅拌一下。

5之后放入料酒和生抽，继续煮，煮的时候搅拌一下，大约5-8分钟即可；放入刚煮过的鸭血，继续煮，煮的时候搅拌一下。

6最后放入刚煮过的牛百叶和牛肚，继续煮，煮的时候搅拌一下，直到水煮开后，放入适量的盐，搅拌几下，再放入适量的鸡精，继续搅拌，一定要搅拌均匀。

7再放入刚切好的火腿片，煮片刻，然后熄火，全部倒入大碗里；然后在锅里放入适量的香油，将其煮热，然后倒入大碗里。

8把适量的香菜清洗干净，用刀切成小块，然后放入大碗里，再加入适量的熟芝麻即可食用。