家常清炖老鸭汤的美味做法
时间:2017-08-28 17:15:52
出处:做饭网
8777人做过这道菜
- 简介 -
清炖老鸭汤是一道广东地区的特色佳肴,主要食材只是一只鸭,却能做出让人流口水的美食,成菜后,香味浓郁、肉质鲜嫩、汤汁可口。接下来让我们一起看一看清炖老鸭汤的做法。
展开
厨师:琉璃
- 原料(1~3人份) - |
鸭肉
200克
|
姜
10克
|
盐
适量
|
- 调料 - |
水
适量
|
- 小技巧 -
1、鸭肉里有残余的血水一定要清洗干净,不然会营养口感。
2、在锅里将鸭肉煮一下是为了鸭肉的营养不被流失。
3、水在最后加的时候只能一次加足,中途不能再加水,不然口感很差。
4、也可以在里面放入药材,有助于营养更充足更多,口感也会提升。
5、想要老鸭汤做出来更加的美观,可以使用整只鸭,不过做的时间会长一点,做出来很美观。
- 清炖老鸭汤做法 -
-
1将食材准备好,把200克的鸭肉用清水清洗干净,然后放入清水浸泡,直到有血水出来,捞出来沥干鸭肉上面的水分,放入篮中留着备用。
-
2把10克姜削去皮,用清水清洗干净,然后用刀切成片,厚度为4毫米左右揭开留着备用。
-
3在烧锅里放入适量的水,然后将其烧开,然后放入鸭肉煮个片刻即可,捞出来沥干水分放入篮中留着备用。
-
4然后把锅里的水倒掉清洗一下,然后倒入适量的水,放入刚煮过的鸭肉,还有刚切的姜片。
-
5然后把锅盖盖上,调到中火将水烧开,之后调到小火慢慢的烧半个钟头即可。
-
6最后半个钟头到了,再放入适量的盐,在锅里搅拌一下即可出锅食用。
- 营养密语 -
清炖老鸭汤具有消暑解疲、滋阴补阳、增强体质等功效。