夏天鸭清炖老鸭汤的简单做法
时间:2017-08-27 23:01:25
出处:做饭网
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- 简介 -
属于粤菜系的清炖老鸭汤是一道非常有名的汉族菜。他原有“美味鸭”的称号,喜欢吃鸭肉的同志们可以换换清炖老鸭汤了。清炖老鸭汤的做法也相对来说比其他烤鸭之类的做法简单很多,而且肉色鲜美,汤水可口,不仅吃得饱还不渴,是一道绝佳的菜肴。
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厨师:乐心
- 原料(1~3人份) - |
老鸭肉
200克
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姜
10克
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盐
适量
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- 调料 - |
水
少许
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- 小技巧 -
1、老鸭肉不嫩,要将其先将血水泡干净才可以使用。鸭肉用开水泡淖为了保证其汤的质量。
2、煮汤的水要一次加够,不要有一次不够再加一次的现象。
- 清炖老鸭汤做法 -
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1清炖老鸭汤最好选2-3年的老鸭肉,用清水清洗干净后,用刀将其切成一个一个小块,接着将其在水中浸泡一会,使其血水浸泡出来后,将其取出沥干备用。
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2接着将清洗好的姜用刀将其切片。
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3取一个锅在其中加入一定量的水,用大火将其烧开后,将切好的鸭肉倒入后,进行淖鸭肉,接着将淖好的鸭肉捞出备用。
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4接着另外准备一个锅,在锅中放入一定量的水,将淖好的鸭肉和切好的生姜片放入其中,盖上锅盖后,用中火将其烧开,接着转为小火,将其炖上30分钟后,加入适量的盐进行调味,即可出锅。
- 营养密语 -
有一种说法在大暑的时候,是吃老鸭汤最好的时期,毕竟炎热的夏天里,会使人的脾胃都受困而食欲不振,在这个时候喝杯老鸭汤不仅用来调补,还能更你增加物质的摄入,这不就达到了祛暑消疲了吗?