爆炒蛏子的懒人做法
时间:2017-08-24 19:37:59
出处:做饭网
3554人做过这道菜
- 简介 -
爆炒蛏子是一道传统特色的海鲜菜,喜欢辣的朋友可以选择这道菜,更是吃货必吃的食物,不但好看还富有营养。接下来让我们一起看一看爆炒蛏子的做法。
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厨师:琉璃
- 原料(1~3人份) - |
蛏子
500克
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葱
1根
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姜
1块
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蒜
1个
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青椒
1个
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红椒
1个
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- 调料 - |
洋葱
1个
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豆豉酱
适量
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- 小技巧 -
1、我做的这道菜不用放盐,因为有豆瓣酱放里面了。
2、不喜欢辣的朋友就不要放辣椒进去。
3、将油放入浸泡蛏子的水里,可以让蛏子吐泥更快
4、蛏子的内脏不干净,要清除掉。
- 爆炒蛏子做法 -
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1将食材准备好,用清水清洗干净(500克的蛏子),在盆里倒入适量的清水食盐,直到食盐融化(可以用手来加速搅拌融化),再把蛏子放入盆中,将蛏子里的泥吐出来,至少需要放两个钟头。
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2将一块姜、一棵葱和3瓣蒜去皮清洗干净,然后姜和蒜切成片,葱切成小段,长度为5厘米,一个洋葱清洗干净,切一半,然后切成块,将青椒和红椒清洗干净切成块留着备用。
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3在锅里放入清水,烧开,再放入泡好的蛏子,煮到蛏子的壳张开了果断捞出来留着备用。
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4然后将锅清洗,再倒入适量的油,将其烧热,放入刚切好的葱姜蒜翻炒,直到有香味飘出,然后放入洋葱,翻炒均匀,放入青椒,继续翻炒,放入红椒再次翻炒。再放入适量的豆豉酱和水。
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5然后将蛏子放入锅里,再次翻炒,翻炒均匀即可出锅食用。