正宗啤酒鸭的做法

1将食材准备好，1个青椒红椒和5克姜2瓣蒜用清水清洗干净，之后将青椒红椒用刀切成块，6厘米左右，姜用刀切成姜片，蒜用刀压碎。

2将鸭用清水清洗干净，用刀切成块，然后放入锅里，倒入冷水，放入15毫升的料酒 、刚切好的部分姜片，将水烧开，使鸭肉焯水后捞出来留着备用。

3准备另一个干净的锅，放入油后烧热，之后放入压碎的蒜和剩余的姜片，将鸭肉放入锅里翻炒，直到鸭肉上的水分炒干。

4炒干后，放入15毫升的生抽、7毫升的老抽、6克八角粉，炒到鸭肉呈现别的颜色，再倒入330毫升的啤酒(不需要加水)，放入5颗冰糖，再调到小火，盖上锅盖煮40分钟。之后调到大火烧锅里的汤汁。

5直到锅里的汤汁干的差不多了，放入切好的青椒红椒，继续翻炒，直到汤汁干到浓稠即可出锅食用。